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7月份最后一周，各地牛蛙价格持续下滑，一周到十天里，价格出现了塌方式地下滑。

在此之前牛蛙价格也不是很好，但考虑到河南暴雨及两个台风的影响，市场消费量少了很多，也是可以理解的，但灾害过后南京疫情扩散开来了，不少市场的交易陷入低迷，与此同时，主产区出蛙量开始增加，估计未来牛蛙价格很难再反弹了。

“这两天上海行情稍微稳定了一些，前几天价格太乱，市场销量也不稳定，生意不好做”，上海宝蛙国际贸易有限公司蔡祖旺老板告诉水产养殖网，这两天他的档口每天销量一万多斤，少的时候也有大几千斤，上海市场暂时受疫情影响不大，“目前大蛙数量偏少，价格相对高点，今天5-8两大蛙批发价大概是12块，中蛙是10-11块”。

从产区的情况来看，目前广东牛蛙出货量不小，海南岛牛蛙输出量也不小，广西江西湖南等地现有牛蛙的规格以中蛙为主，预计大批量上市还要一阵子，今天饲料厂开出的收购价格基本都在个位数了，4-8两大蛙收购价格是9.5-10元/斤，3-6两是8.5元/斤左右，2-4两是6.5元/斤左右，“这两天相对稳定一些，变化幅度不大，前几天掉得太厉害了，有的老板都不敢抓了”。水产养殖网了解到，7月20-24日，大蛙收购价格还是16.5-17元/斤，中蛙是13-14元/斤，小蛙是9-10元/斤。

“这一周以来，牛蛙价格下滑的另一个重要因素就是疫情扩散比较快，不少地方都提升了防控级别，建议老百姓减少外出活动量，尤其是受到疫情影响的地方，流动更是受到很大的影响，这对消费市场的冲击非常大”，目前南京疫情已经扩散到了15个省份，很多地方哪怕没有疫情也加强了疫情的防控，防患于未然。

未来牛蛙价格会怎么样？这是很多养殖户关心的问题。从大概率上看，哪怕牛蛙价格能反弹，幅度也是非常有限的，“大蛙现在总体不多，如果要涨价的话，大蛙会涨得相对多点，中蛙小蛙想要涨很多，可能性很小”。而且在疫情的大环境下，养殖户不一定会养大蛙、求高产，已经有一些地方养殖户担心价格继续下滑，开始慢慢提前卖蛙了。

从牛蛙的大板块来看，这两年养殖端变化比较大，传统的主产区就只有广东省部分地区了，浙江早就拆完了，零零散散还有点养殖量；福建也拆得非常多，哪怕还在养的蛙场，也都躲到山里去了。即便是新兴的江西，也对牛蛙下了“逐客令”。目前主要就是湖南广西海南等省还没有禁止牛蛙，部分地区还把牛蛙养殖当成本地的富民品种来宣传。

很多地方禁止牛蛙养殖，主要就是很多养殖户属于跟风养殖，环保意识很薄弱，养殖产生的污水、病死蛙体及其他污染物无法及时妥善处理，会对当地土壤及水环境造成一定程度的破坏。实际上成熟的、负责任的牛蛙养殖户已经能很好地处理尾水了，但有些地方为了“省事”，干脆就把牛蛙禁止了，这也是不可取的。

从消费市场来看，牛蛙这两年的发展很快，也是一个很不错的网红消费品种。很多加盟的连锁店品牌一个比一个猛，分店一个接一个地开，有人开始吹嘘牛蛙会像小龙虾那样火爆全国。但比较可惜的是，药残问题始终“牛蛙人”的痛，再加上大发展的时候碰上疫情，极度地减缓了牛蛙的实体店消费量，不过牛蛙菜品在外卖上据说还可以，但和小龙虾的热度相比，还是有不小的差距。

这几年牛蛙馆的扩张速度就像前两年的小龙虾馆一样，再加上现代化的炒作渠道多了，看起来很多牛蛙馆搞的很好，“实际上很多都是品牌运营方自己在炒作，然后吸引投资者加盟品牌，实际上疫情下的实体加盟店，生意时好时坏，好的时候少于坏的时候，好的时候生意也不错，但差的时候惨不忍睹”。

牛蛙消费没有办法快速跟上的另一个原因是，牛蛙药残的问题一直挥之不去，如果去看一下各地的食品质量抽检信息，牛蛙是被曝光次数最多的，再加上一些“只求流量不求质量”的营销号在操作，牛蛙经常上他们的黑榜，这方面的内容哪怕就是似是而非的、或者干脆就是谣言，但一些消费者本着“宁可信其有”的态度，也会少吃甚至不吃牛蛙。

在现代社会里，吸引老百姓消费的无非就是几个点，流行，美味，健康等，“不管是哪部分人群，肯定会越来越关注健康这两个字，一些有远见的加盟品牌，已经意识到药残的问题，直接介入了牛蛙养殖环节了”。